Poudre de piment rouge
Description du produit
Code produit : AT-BULK-RCP-GROUND
La poudre de piment rouge d'Atatva est une épice finement moulue, élaborée à partir de piments rouges mûrs et séchés au soleil, soigneusement traités pour préserver leur piquant, leur couleur et leur fraîcheur. Issue des régions productrices de piments de premier choix de l'Andhra Pradesh, du Madhya Pradesh et du Rajasthan, notre poudre est 100 % pure, sans colorant ni agent de remplissage ajoutés. Elle est idéale pour les transformateurs de produits alimentaires en vrac, les mélangeurs d'épices et les fabricants.
Les piments utilisés dans notre poudre sont nettoyés au Sortex et moulus dans des moulins à température contrôlée afin de préserver leur capsaïcine et leurs caroténoïdes naturels. Nous suivons des protocoles de sécurité et d'hygiène stricts pour garantir leur pureté, leur efficacité et leur conformité aux normes internationales d'exportation.
Notre établissement assure la qualité grâce à :
• Piments rouges entiers nettoyés par Sortex comme matière première
• Séparateurs magnétiques pour éliminer les contaminants métalliques
• Broyage à froid pour protéger la couleur et le piquant
Traçabilité par lots et tests en laboratoire
Qualités d'exportation disponibles
| Nom de la catégorie | Description |
|---|---|
| Grade de Singapour | 99 % de pureté, chaleur moyenne, couleur rouge riche, poudre moyennement fine |
| Catégorie Europe | Matière première de pureté 99,5 %, respectueuse des microbes, adaptée à la stérilisation par l'acheteur |
| Moyen-Orient | 98 % de pureté, chaleur élevée, teinte rouge plus profonde, économique |
| Qualité supérieure | Pureté à 99,9 %, valeur de couleur élevée, finement moulu, faible humidité |
| Qualité de la lutte intégrée contre les ravageurs | Fabriqué à partir de piments certifiés IPM, à faible teneur en résidus de pesticides |
Les unités de chaleur SHU (Scoville Heat Units) et la taille des mailles peuvent être personnalisées selon la demande de l'acheteur.
Points forts en matière de pureté et de sécurité
- Piments entiers moulus et nettoyés au Sortex
- Sans colorants synthétiques, antiagglomérants ni additifs
- Moulu à froid pour la saveur et la rétention d'huile
- Pas d'ETO, d'irradiation ou de traitement chimique
- Testé pour les aflatoxines, les microbes et les résidus de pesticides
Profil botanique
- Nom botanique : Capsicum annuum / Capsicum frutescens
- Famille : Solanacées
- Partie utilisée : Fruit de piment séché (en poudre)
- Couleur : Rouge vif à rouge foncé
- Saveur et arôme : Épicé, piquant et légèrement fruité
- Origine : Inde (Andhra Pradesh, Madhya Pradesh, Rajasthan)
Principaux composés actifs
- Capsaïcine – Composé thermique primaire
- Oléorésine – Extrait concentré de couleur et d'arôme
- Caroténoïdes (capsanthine, capsorubine) – Responsables de la pigmentation rouge naturelle
Spécifications techniques
- Pureté : 98 % – 99,9 %
- Teneur en humidité : ≤ 10 %
- Taille de maille : 40 – 100 mesh (personnalisable)
- Unités thermiques Scoville (SHU) : 10 000 à 60 000 (varie selon les préférences de l'acheteur)
- Durée de conservation : 12 mois dans un endroit frais et hermétique
- Conditionnement : sacs laminés de 25 kg ou sacs en papier multicouches
- Lieu de traitement : Unjha, Gujarat, Inde
Applications
- Poudres de curry et mélanges d'épices
- Plats préparés et nouilles instantanées
- Sauces, pâtes et marinades
- Assaisonnements pour collations et enrobages salés
- Extraction d'oléorésine et colorant alimentaire
Certifications (disponibles par lot)
- FSSAI
- APEDA
- FDA américaine
- ISO 22000 / HACCP
- Halal / Casher
- Testé en laboratoire (SGS / Intertek / Eurofins - Sur demande)
Code SH
09042219
Pays d'origine
Inde