Polvo de chile rojo
Descripción del Producto
Código de producto: AT-BULK-RCP-GROUND
El chile rojo en polvo de Atatva es una especia finamente molida, elaborada con chiles rojos maduros y secados al sol, cuidadosamente procesados para conservar su sabor, color y frescura. Procedente de las mejores regiones productoras de chile de Andhra Pradesh, Madhya Pradesh y Rajastán, nuestro chile en polvo es 100 % puro, sin colorantes ni rellenos añadidos, ideal para procesadores de alimentos a granel, mezcladores de especias y fabricantes.
Los chiles utilizados en nuestro polvo se limpian con Sortex y se muelen en molinos con control de temperatura para conservar la capsaicina y los carotenoides naturales. Seguimos estrictos protocolos de seguridad e higiene para garantizar la pureza, la potencia y el cumplimiento de las normas internacionales de exportación.
Nuestras instalaciones garantizan la calidad a través de:
• Chiles rojos enteros limpios con Sortex como materia prima
• Separadores magnéticos para eliminar contaminantes metálicos
• Molienda en frío para proteger el color y el picante.
Trazabilidad por lotes y pruebas de laboratorio
Grados de exportación disponibles
| Nombre del grado | Descripción |
|---|---|
| Grado de Singapur | 99% de pureza, temperatura media, color rojo intenso, polvo medio-fino |
| Grado Europeo | 99,5 % de pureza, materia prima respetuosa con los microbios, adecuada para la esterilización del comprador. |
| Grado de Oriente Medio | 98% de pureza, alta temperatura, tono rojo más profundo, rentable |
| Grado Premium | 99,9% de pureza, alto valor de color, finamente molido, baja humedad |
| Calidad de IPM | Elaborado con chiles certificados por IPM, bajos residuos de pesticidas. |
Las unidades de calor Scoville (SHU) y el tamaño de la malla se pueden personalizar según solicitud del comprador.
Aspectos destacados de pureza y seguridad
- Molido a partir de chiles enteros, limpios con sortex
- Sin colorantes sintéticos, antiaglomerantes ni aditivos.
- Molido en frío para conservar el sabor y el aceite.
- Sin ETO, irradiación ni procesamiento químico.
- Probado para detectar aflatoxinas, microbios y residuos de pesticidas.
Perfil botánico
- Nombre botánico: Capsicum annuum / Capsicum frutescens
- Familia: Solanáceas
- Parte utilizada: Fruto de chile seco (en polvo)
- Color: Rojo brillante a rojo intenso.
- Sabor y aroma: picante, penetrante y ligeramente afrutado.
- Origen: India (Andhra Pradesh, Madhya Pradesh, Rajasthan)
Compuestos activos clave
- Capsaicina – Compuesto térmico primario
- Oleorresina – Extracto concentrado de color y sabor
- Carotenoides (capsantina, capsorrubina): responsables de la pigmentación roja natural.
Especificaciones técnicas
- Pureza: 98% – 99,9%
- Contenido de humedad: ≤ 10%
- Tamaño de malla: 40 – 100 mallas (personalizable)
- Unidades de calor Scoville (SHU): 10 000 – 60 000 (varía según la preferencia del comprador)
- Vida útil: 12 meses en almacenamiento fresco y hermético.
- Embalaje: Bolsas laminadas de 25 kg o sacos de papel multicapa
- Ubicación de procesamiento: Unjha, Gujarat, India
Aplicaciones
- Polvos de curry y mezclas de especias
- Comidas preparadas y fideos instantáneos
- Salsas, pastas y adobos
- Condimentos para snacks y coberturas saladas
- Extracción de oleorresinas y colorantes alimentarios
Certificaciones (Disponibles por lote)
- FSSAI
- APEDA
- FDA de EE. UU.
- ISO 22000 / APPCC
- Halal / Kosher
- Probado en laboratorio (SGS / Intertek / Eurofins - a pedido)
Código HS
09042219
País natal
India