Polvo de chile de Cachemira
Descripción del Producto
Código de producto: AT-BULK-KCP-GROUND
El chile en polvo de Cachemira de Atatva es un chile rojo vibrante y de baja acidez, elaborado con chiles de Cachemira o Byadgi cuidadosamente seleccionados. Conocido por su brillante color rojo natural y su suave picante, este polvo se utiliza ampliamente para realzar la apariencia de salsas, aperitivos y masalas sin ser demasiado picante. Procesado a partir de chiles secados al sol y limpiados con Sortex, nuestro polvo se muele en molinos con control de temperatura para conservar sus aceites naturales, pigmentos de color y una larga vida útil. Está completamente libre de colorantes sintéticos y aditivos.
Nuestro procesamiento garantiza una calidad superior a través de:
- Chiles crudos limpiados con Sortex
- Separación magnética para la seguridad del metal
- Molienda en frío para mantener el color y aroma naturales.
Producción por lotes y embalaje trazable
Grados de exportación disponibles
| Nombre del grado | Descripción |
|---|---|
| Grado de Singapur | 99% de pureza, malla media, color rojo intenso, baja temperatura. |
| Grado Europeo | Material base seguro contra microbios, con una pureza del 99,5 %, apto para la esterilización por parte del comprador. |
| Grado de Oriente Medio | 98% de pureza, molienda ligeramente gruesa, rentable y de color intenso. |
| Grado Premium | 99,9 % de pureza, molienda fina, alto valor ASTA, baja humedad |
| Calidad de IPM | Elaborado con chiles cultivados con IPM y probados para garantizar niveles bajos de pesticidas. |
El tamaño de molienda y el ASTA (valor de color) se pueden adaptar a las necesidades de su mercado.
Aspectos destacados de pureza y seguridad
- Sin colorantes ni conservantes sintéticos añadidos.
- Molido en frío a partir de chiles enteros, limpios con sortex
- Cumple con los estándares mundiales de seguridad alimentaria y residuos.
- Libre de ETO, irradiación o tratamientos químicos.
- Codificado por lotes y analizado para detectar aflatoxinas y contaminantes
Perfil botánico
- Nombre botánico: Capsicum annuum (variedad Kashmiri / Byadgi)
- Familia: Solanáceas
- Parte utilizada: Frutos secos (en polvo)
- Color: Rojo brillante a carmesí intenso.
- Sabor y aroma: Ligeramente picante, terroso, dulce y ahumado.
- Origen: India (Cachemira, Karnataka, Andhra Pradesh)
Compuestos activos clave
- Capsantina y capsorrubina: carotenoides naturales responsables del intenso color rojo.
- Bajo contenido de capsaicina: garantiza una pungencia suave, ideal para aplicaciones centradas en el color.
- Oleorresina – Extraíble para coloración y saborización
Especificaciones técnicas
- Pureza: 98% – 99,9%
- Contenido de humedad: ≤ 10%
- Tamaño de malla: 40 – 100 mallas (personalizable)
- Unidades de calor Scoville (SHU): 1000 – 5000
- Valor de color ASTA: 80 – 160 (según el grado)
- Vida útil: 12 meses en almacenamiento fresco, seco y hermético.
- Embalaje: Bolsas de papel laminado de 25 kg o bolsas multicapa aptas para alimentos
- Ubicación de procesamiento: Unjha, Gujarat, India
Aplicaciones
- Mezclas de especias que realzan el color
- Salsas, currys y masalas indios
- Salsas, sopas y kits de comidas listas para comer
- Recubrimientos para snacks y alimentos espolvoreados con especias
- Extracción de oleorresinas y pigmentos
Certificaciones (Disponibles por lote)
- FSSAI
- APEDA
- FDA de EE. UU.
- ISO 22000 / APPCC
- Halal / Kosher
- Probado en laboratorio (SGS / Intertek / Eurofins - a pedido)
Código HS
09042211
País natal
India